Ο καφές προστατεύει το πάγκρεας
Προηγούμενες μελέτες έδειξαν ότι η κατανάλωση καφέ βοηθάει κατά της εκδήλωσης του Διαβήτη Τύπου 2, αλλά ο μηχανισμός παρέμενε αδιευκρίνιστος. Θα πρέπει να σημειώσουμε ότι στο Διαβήτη Τύπου 2, το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη ή το σώμα δε μπορεί να τη χρησιμοποιήσει καταλλήλως. Μια νέα κινέζικη έρευνα έδειξε ότι ουσίες που υπάρχουν στον καφέ ίσως αποτρέπουν το σχηματισμό πρωτεϊνικών ενώσεων που συμβάλλουν στο θάνατο παγκρεατικών κυττάρων, τα οποία παράγουν ινσουλίνη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πως ένα οξύ που υπάρχει φυσικά στον καφέ παρουσιάζει στο εργαστήριο ισχυρή κατασταλτική επίδραση κατά των ενώσεων που συνδέονται με το θάνατο των παγκρεατικών κυττάρων. Επίσης, είδαν ότι η καφεΐνη μπορεί και προστατεύει με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε μικρότερο βαθμό, τα παγκρεατικά κύτταρα. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι αυτή είναι η πρώτη φορά που φαίνεται πως η καφεΐνη μπορεί να έχει τέτοια ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας.
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry.
