Η διατροφή χωρίς γλουτένη αποτελεί τη θεραπεία της κοιλιοκάκης . 

Σ’αυτό το διαιτητικό σχήμα αποκλείονται όλα τα προϊόντα που προέρχονται από το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη. 

Η τήρηση ενός διαιτολογίου που δεν περιέχει γλουτένη είναι λίγο δύσκολη καθώς αυτά  τα τρόφιμα  καλύπτουν μεγάλο μέρος των διατροφικών μας επιλογών. Ο ρόλος του διαιτολόγου είναι πολύ σημαντικός στο σχεδιασμό αυτού του διαιτολογίου.  Ο διαιτολόγος θα βοηθήσει τον ασθενή να αναγνωρίσει ποιες είναι οι επιτρεπόμενες και ποιες οι προς αποφυγή τροφές . 

Επίσης , επειδή πολύ συχνά στους ασθενείς με κοιλιοκάκη παρατηρούνται  ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά  ( ασβέστιο ,σίδηρο, βιταμίνη D και φολικό οξύ) , ο ειδικός θα σχεδιάσει ένα κατάλληλο πρόγραμμα διατροφής που να καλύπτει τις ανάγκες του ασθενούς τόσο  σε ενέργεια όσο και σε θρεπτικά συστατικά.  

Υπερλιπιδαιμία ονομάζεται η παθολογική κατάσταση στην οποία παρατηρούνται αυξημένες τιμές  λιπιδίων στο αίμα ,  δηλαδή αυξημένες τιμές χοληστερίνης ή/και τριγλυκεριδίων. Οι συνεχώς αυξημένες τιμές μπορεί να οδηγήσουν σε αθηροσκλήρωση.

Η αθηροσκλήρωση μπορεί να οδηγήσει με τη σειρά της σε σοβαρά καρδιαγγειακά νοσήματα όπως η στεφανιαία νόσος.

Ένα από τα  πιο σημαντικά βήματα για την αντιμετώπιση της υπερλιπιδαιμίας είναι η αλλαγή τρόπου διατροφής και η υιοθέτηση σωστών διατροφικών συνηθειών.